Dagens mums: chokladfudge och vaniljpannacotta

På söta saker idag fanns det ett recept på chokladkolafudge, och jisses vad sugen jag vart på att baka. Klottrade ner receptet och kastade mej ut i köket för att prova!

Jag gjorde utan smaksättning och så mumsigt god chokladfudge! Den alldeles smälter i munnen och smakar fantastiskt. Dock ska man vara lite försiktigt i slutet, ifall kolan är för varm när man ska röra ner chokladen bränns den lätt och skär sig. Det hände för mej, men det är bara att kladda ut smeten(undvik vattnet som separerats) på bakplåtspapper och vänta, den smakar lika underbart endå :D

Har även gjort pannacotta idag! Som bas i pannacottan har jag vaniljvisp som jag sedan smaksatt med apelsin. Ett litet experiment, så jag får se ikväll ifall det funkar! Ytan är lite bubblig då jag inte var så noga med att ta bort skummet från pannacottasmeten, men det borde inte påverka något :P 

Egna praliner!

Har, efter mångt och mycket, äntligen provat att göra mina egna praliner! Eller typ praliner... Inte riktigt cupcakepraliner, men nästan! Cupecakepraliner utan fin topping. Ska prova på att göra riktiga cupcakepraliner så fort jag fått hem spritsen och tyllarna jag beställt!

Dom ser lite ut som julgodis och smakar nästan lite julgodis (för jag använde juligt kryddsocker till chokladsåsfyllningen)

Först penslade jag ischokladformar med choklad 

Sen fyllde jag dom med chokladsåsfyllning

och titta vad fina dom blev! Megagoda också!

ETSY!

Äntligen har jag upptäckt ETSY på riktigt!! Världens bästa (eller sämsta, beroende på hur mkt pengar man vill ha kvar :P) sida! Har redan beställt lite smått och gott därifrån och hittar nya saker helatiden!

Etsy är ett köp&sälj-community där man kan köpa (och sälja, såklart) en massa fina, handgjorda saker. Titta!

Från stoopidgerl handlade jag två superduper gulliga halsband! Ett sweetheart och ett med en katt och en munk ^_^

Från delishbeads handlade jag en liten påse cupcakes och ringstommar, som jag sedan limmade ihop till en supersöt ring! Handlade även en påse prickiga stjärnor som jag ska göra till ett par örhängen :)

Nu ska jag titta runt lite mer och hitta mer söta saker!

Lite bakat nu på sistonde

Har inte bakat så fruktansvärt mycket, men lite har det blivit. Bland annat världens enklaste småkakor!

Riv en liten rulle mandelmassa(ca. 200 g) och blanda med 1 äggvita. Klicka ut kakor på en plåt med bakplåtspapper och avsluta med att trycka ner valfri nöt, jag tog hasselnötter. Grädda 175 grader i 10 min.

Supersmaskiga! Och jag som inte ens gillar mandelmassa!

Har även gjort sega solrossnittar, yummi! Lite typiskt att ugnen här i korridoren är väldans ojämn och då några kakor var lagomma var resten liiite för gräddade (Att jag glömde att jag ens gjorde kakor hjälpte inte) men det gjorde inte så jättemycket, kakorna vart bara lite mer knapriga än sega.

Päronpannacotta med björnbär

Igår var det alla hjärtans dag och för att göra dagen lite mysig gjorde jag och pojkvännen gomat och efterrätt. Jag skulle göra ugnad lax med potatis och fetaost/granatäpple sallad, men det var inte riktigt som planerat då jag upptäckte att vi inte hade någon sallad hemma :P Så det fick bli lax, potatis, broccoli och fetaoströra istället, minst lika gott! Till efterrätt gjorde jag pannacotta som jag smaksatte med päron och toppade med lite björnbär.

Så sjukt enkelt det är att göra pannacotta! Varför har jag inte gjort det förut?

Päronpannacotta med björnbär
2 port.

3 dl grädde

½ dl gelesocker multi

lite vaniljsocker

½-1 msk päronessens

lite björnbär 

Blanda allt i en kastrull och koka i 30 sekunder. Häll upp i 2 skålar och ställ kallt i minst 2 timmar. Mosa björnbären med lite socker och skeda över vid servereing.

Leker runt lite med receptet och har nu chokladpannacotta gjort på mjölk på kylning. Får se hur det blir :)

Totoro mittens!

Har börjat sticka på ett par vantar med Totoro på, från studio Ghiblis Min granne Totoro. En supermysig film och ett super gulligt mönster :) Det är första gången jag stickar med två färger(och är seriös, har provat en gång tidigare men då var det mer för att testa saker) och än så länge går det bra. Lite pilligt och det går inte allt för fort, men roligt är det!

Stickar vantarna i Drops Karisma i rosa(färg 39) och mörk grå(färg 53)

Glutenfria kakor med vanilj och lite kokos

Igår vart det tjejkväll med smulpaj, glass och småkakor (för jag ville baka!) Och eftersom en av tjejerna är glutenintolerant så vart det glutenfria kakor! Första gången jag äter och bakar glutenfritt (med flit alltså) och det vart väldigt gott. Kakorna smakar ungefär som drömmar och var väldigt enkla att göra :)

Glutenfria drömmar med vanilj och lite kokos

Ca 40 st.

125 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

4 dl potatismjöl

lite kokos 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker och vaniljsocker till en slät massa. Knäck i ägget och blanda ihop. Rör ner potatismjölet så att det blir en deg och rulla till små bollar. Doppa halva bollen i kokos och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till bollarna så att de blir lite platta och grädda ca. 10 min. Flytta över till ett galler för att svalna. Klart :)

Rostad paprikasoppa och div.

Trött, skola, trött, kemi, trött, sova... Så ser mina dagar ut nu mer eller mindre. Också lite mat och bakande därimellan. Jag är inte en sopp-person nästan alls, men har börjat göra en hel del soppor! Sist gjordes en rostad paprikasoppa, riktigt god!

Rostad paprikasoppa 

3-4 port.

2 stora paprikor

1 stor lök

2 vitlöks klyftor

lite smör

1 burk hela tomater

5 dl grönsaksbuljon (vatten + buljongtärning)

1 burk creme fraiche, chili & tomat

ev. en skvätt liquid smoke

salt, peppar, paprikakrydda 

gott bröd + pålägg

Sätt ugnen på 250 grader. Dela paprikorna i fyra, skölj och ta bort kärnhusen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och rosta paprikorna tills skalet börjat bli svart. Lägg de rostade paprikorna i en plastpåse och låt ligga. Hacka löken och vitlöken fint och fräs mjukt i smör. Ta fram parikorna från påsen (akta, de är varma!) tillsätt dom, tomaterna och buljongen till lökfräset och låt koka upp. Mixa slätt med en mixer och smaka av med salt, peppar och lite paprikakrydda. Tillsätt eventuellt en liten skvätt liquid smoke för lite extra rökighet. Rör mer creme fraichen och låt bli varmt. Servera med ett gott bröd. 

Jag tillsatte liquid smoke (det behövs inte mycket, ungefär en skvätt lika stor som locket rymmer) och soppan fick en väldigt härlig, rökig smak. Åh vad jag älskar den rökiga smaken! 

Till soppan bakade vi(jag och pojkvännen) ett äppel och kanelbröd, eller rättare sagt, försökte baka. Bröden ser bra ut, men är inte genomgräddade, även fast det fick stå längre än menat i ugnen. Mitten är som en kompakt gegga, men det smakar gott :) Ska pilla lite med receptet och se ifall jag får till något bättre, för det låter som en underbar kombination :)

Var och kollade lite på söta saker igår och hittade dessa kryddiga muscovadokakor. De såg så söta och goda ut att jag vart tvungen att baka dom direkt! Recept finns att hitta här. Jag hade dock inget ljust muscovadosocker hemma, utan det fick bli farinsocker istället. Det gick bra, kakorna smakade mycket gott :)